Что приготовить из хурмы
Большинство из нас воспринимает хурму как самостоятельный зимний фрукт, из которого редко что-то готовят. Однако, блюда из этого плода выглядят необычно и обязательно удивят своим видом и нежным вкусом гостей и домочадцев. Именно поэтому Leopony поспешил рассказать, что можно приготовить из хурмы.
Фруктовый салат с хурмой
Ингредиенты: 6 плодов хурмы, 6 мандаринов, 3 розовых грейпфрута, 1 плод граната, 1 кочан цикория, 100 г руколы, соль и перец
Для заправки: ¼ стакана растительного масла, 1,5 ст.л. дижонской горчицы, 2 ч.л. меда, ¼ ч.л. листочков сухого эстрагона (тархуна)
Способ приготовления:
1. Над миской аккуратно очистить хурму от шкурки и нарезать на дольки. Косточки вынуть. Очистить мандарины и грейпфрут от шкурки и над миской освободить дольки от белых мембран. Соединить с хурмой; 2. Для того, чтобы достать зернышки граната, отрезать у плода основание, разделить его на несколько частей и положить в миску с водой. Аккуратно освободить в воде зерна от перепонок и шкурки. Вынуть перепонки и шкурку из воды, зерна граната слить в дуршлаг и обсушить; 3. С помощью шумовки достать хурму, мандарины и грейпфрут и переложить в салатницу. Сок не понадобится. Добавить в миску зерна граната, листья цикория и кресс-салата; 4. Для приготовления заправки смешать с помощью блендера растительное масло с горчицей и медом. Полить салат и слегка перемешать. Перед самой подачей на стол добавить соль и перец.
В переводе с латинского хурма – пища богов. Еще ее называют зимней вишней, китайским персиком, сердечным яблоком.
Куриная печень с хурмой
Ингредиенты: 600 г куриной печени, 150 г хурмы, 150 г репчатого лука, 60 г топленого масла, 20 г подсолнечного масла, соль по вкусу, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Печень очистить от прожилок и нарезать небольшими кусками. Муку смешать с солью и перцем. Обвалять печень; 2. Обжарить на раскаленной сковороде на смеси подсолнечного и топленого масла репчатый лук до золотистого цвета, добавить печень; 3. Обжарить все очень быстро, буквально минуты три. Далее добавить крупно нарезанную хурму, прогреть 2-3 мин. Перед подачей украсить кинзой.
Хурма, запеченная в сметане
Ингредиенты: 6 плодов хурмы, 150-200 г сметаны, яйца – 2 шт, 250 г сахара, мука – 2 ст. л., пудра сахарная – 1 ст. л., тертая цедра и сок 1 лимона, щепотка ванилина
Способ приготовления:
1. Хурму залить водой так, чтобы она её полностью покрыла. Добавить 200 г сахара, цедру и лимонный сок. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять с огня, накрыть и оставить на 30 мин. 2. Затем хурму вынуть, очистить от кожицы, удалить косточки. Яйца взбить с оставшимся сахаром, смешать с мукой и сметаной. Хурму выложить в форму для запекания, полить сметанным соусом. Запекать в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 мин. 3. Подать, посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином.Хурма содержит много бета-каротина – его количество превышает количество бета-каротина в тыкве, томатах, перце. Этот элемент отвечает за здоровье кожи и остроту зрения.
Творожная запеканка с хурмой
Ингредиенты: творог 400 г, манная крупа ½ стакана, хурма 1 шт., яйца куриные 2 шт., сахар 5 ст. л., сметана 5 ст. л., ванилин 1 г, мука 2 ст. л., разрыхлитель 5 г
Способ приготовления:
1. Творог выложить в большую миску и вбить яйца; 2. Перемешать, добавить сахар, ванилин и муку, опять все перемешать и добавить манку и ложку сметаны, оставить все на 30 минут; 3. Хурму нарезать соломкой и отправить половину в тесто; 4. Форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать манкой и выложить тесто. Сверху смазать сметаной; 5. Отправить в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов; 6. Вынуть запеканку из духовки и выложить сверху вторую половину хурмы.
Желе из хурмы
Ингредиенты: 2 хурмы, 2 ст. л. меда, 20 г желатина, 100 мл кипяченой воды
Способ приготовления:
1. Желатин замочить в теплой кипяченой воде. Размешать до полного растворения. Хурму очистить от кожицы, удалить косточки. 2. В жаропрочной миске смешать мякоть хурмы с желатином и медом, поставить на водяную баню и прогреть, 1 мин., постоянно размешивая. 3. Небольшие стаканчики выстелить изнутри пищевой пленкой так, чтобы свешивались края. Влить в них подготовленную смесь, приподнять края пленки и закрутить их. Поставить в холодильник на 2 ч.
Совсем скоро Новый год, и самое время подумать над праздничным меню. Интересные и простые рецепты на скорую руку читайте прямо сейчас онлайн на Leopony в статье Ужин на скорую руку | Лапландия
Наша творческая мама, Карина Магакян