Что приготовить из мандаринов
Мандарины – всем известный фрукт, полезный и сладкий на вкус. Однако, многие привыкли есть его только в натуральном виде. Leopony предлагает разнообразить меню и не просто украсить стол этими фруктами, но и приготовить из них вкусные блюда. Поэтому сегодня рассказываем о простых и вкусных рецептах из мандаринов для ужина на скорую руку.
Салат с мандарином и сыром
Ингредиенты: сыр твердый (любой) - 100 г, мандарины (лучше клементины) - 200 г, майонез - 50-100 г, чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Сыр нарезать кубиками; 2. Чеснок очистить и пропустить через пресс; 3. Смешать сыр, спрессованный чеснок и майонез; 4. Очистить мандарины и разделить на дольки. Нарезать каждую дольку на 2-3 части, сложить все в миску; 5. Перемешать салат из сыра и мандаринов с чесноком. Можно добавить майонез и украсить салат кожурой от мандаринов по желанию.
Курица с гранатом, мандарином и лимоном
Ингредиенты: курица - 1,8 кг, мандарин - 150 г, лимон - 70 г, гранат - 300 г (150 г зёрен), чеснок - 2-3 зубчика (12-15 г)
Для пряной смеси: паприка молотая - 1,5 ч. ложки, базилик сушёный - 1,5 ч. ложки, перец чёрный молотый - 1 ч. ложки без горки (или по вкусу), кардамон молотый - 1,5 ч. ложки, тимьян сушёный - 1,5 ч. ложки, приправа для курицы - 15 г, соль - 1,5 ч. ложки без горки (или по вкусу), сахар - 1,5 ч. ложки
Способ приготовления:
1. Очистить гранат, отделив зёрна. Разрезать мандарин и лимон вместе с кожурой на небольшие дольки или кусочки; 2. Очистить и пропустить через пресс зубчики чеснока. Соединить все пряности, соль и измельчённый чеснок и хорошо все перемешать; 3. Уложить курицу на грудку и тщательно натереть спинку подготовленной смесью пряностей. Перевернуть курицу и тщательно натереть пряностями с другой стороны. 4. В полость тушки вложить 3 кусочка лимона, 3 дольки мандарина и 1 горсть зёрен граната. Скрестить ножки курицы и закрепить бечевкой или кулинарной нитью. 5. Уложить подготовленную курицу в форму для запекания. 6. Обложить тушку оставшимися дольками мандарина и лимона, присыпать зёрнами граната. По желанию сохранить щепотку зёрен граната для украшения блюда. 7. Поместить форму с курицей в рукав для запекания и герметично завязать концы рукава с двух сторон. 8. Поместить курицу в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекать 80-90 минут, до готовности. После слегка остудить запечённую курицу с гранатом, мандарином и лимоном, рукав для запекания разрезать и удалить.Мандариновая панна-котта
Ингредиенты для сливочного желе: сливки 20% - 400 мл, сахар - 2 ст. ложки, желатин быстрорастворимый - 10 г, вода - 2 ст. л.
Для мандаринового желе: мандарины - 3-4 шт, сахар - 0,5 ст. л., желатин быстрорастворимый - 5 г, вода - 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Для сливочного желе желатин (10 г) пересыпать в пиалу и залить холодной водой (2 ст. ложки). Перемешать, оставить до набухания; 2. В кастрюльку насыпать сахар (2 ст. ложки). Влить сливки и поставить кастрюлю на плиту. Прогреть сливки, не доводя до кипения, чтобы сахар растворился. Снять сливки с плиты и добавить разбухший желатин. Перемешать до растворения желатина в сливках; 3. Разлить сливки в стаканы, оставляя место сверху для мандаринового слоя. Остудить сливки при комнатной температуре, затем поставить в холодильник до того момента, пока панна-котта не начнет застывать; 4. Для мандаринового желе желатин (5 г) залить холодной водой (1 ст. ложка), перемешать; 5. Выдавить сок из мандаринов и процедить его, чтобы избавиться от мякоти; 6. В мандариновый сок добавить сахар (0,5 ст. ложки) и распущенный в микроволновке или на водяной бане желатин. Перемешать; 7. Достать панн-котту из холодильника, разлить мандариновое желе в каждый стакан поверх сливочного слоя, после чего снова убрать в холодильник, желательно на ночь.Джем из мандаринов
Ингредиенты: мандарины - 1 кг, сахар - 800 г, лимон - 0,5 шт
Способ приготовления:
1. Мандарины очистить от кожуры. Если есть косточки, их надо удалить; 2. Засыпать дольки мандаринов сахаром. Выдавить сок из лимона; 3. Аккуратно перемешать и оставить на 1 час, чтобы образовался сок; 4. Поставить кастрюлю с джемом на плиту и довести до кипения на медленном огне. После закипания варить 20 минут, периодически снимая пену; 5. Затем снять кастрюлю с огня и измельчить мандарины блендером в однородную массу; 6. Снова поставить на огонь и варить джем из мандаринов 40-50 минут до загустения. В процессе варки джем необходимо помешивать, чтобы он не подгорел, и снимать пену; 7. Готовый джем получается густым и прозрачным. Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и убрать для хранения в прохладное место.Мандариновый пирог
Ингредиенты: мандарины – 4 шт., мука – 250 г, сахар – 150 г, яйца – 2 шт., сметана – 150 г, масло сливочное – 50 г + для смазывания формы, цедра апельсина – 1 ст. л., разрыхлитель для теста – 2 ч. л. (с горкой)
Способ приготовления:
1. Мандарины очистить от кожуры, включить духовку для разогрева до 180 градусов; 2. Сахар и яйца взбить миксером до белой пышной массы, добавить сметану и продолжить взбивать; 3. Добавить цедру апельсина (для усиления цитрусового аромата), разрыхлитель и просеянную муку. Замешать тесто; 4. Дно разъёмной формы выстелить пергаментом, смазать маслом дно и бока. Выложить в форму тесто и разравнять; 5. Мандарины разделить на дольки и выложить на тесто; 6. Сливочное масло порезать небольшими кусочками и выложить сверху на мандарины; 7. Отправить пирог в разогретую духовку примерно на 30 минут. 8. Готовому мандариновому пирогу дать остыть.Если блюда из мандаринов приготовлены, то попробуйте освоить еще больше необычных и вкусных рецептов. Каких - читайте прямо сейчас онлайн на Leopony в статье Что приготовить из хурмы
Наша творческая мама, Карина Магакян