6 июля 2020 г. Статьи

Как приготовить окрошку

Окрошка – традиционное летнее блюдо. В полуденный зной наслаждаться освежающе прохладным супом любят и взрослые, и дети. Вариантов его приготовления много, что позволяет адаптировать сочетания под самые разные вкусы. Leopony нашел пошаговые рецепты и выяснил, как приготовить окрошку на квасе с колбасой, на сметане, кефире и даже йогурте.

Окрошка на квасе

Ингредиенты: квас – 1,5 л, картофель – 4 шт, укроп – 2 пучка, укроп – 2 пучка, колбаса докторская – 250 гр, огурцы – 200 гр, куриное яйцо – 4 шт, сметана 20 % - 2 ст л, соль и молотый перец – по вкусу.

Добавлять квас к окрошке стали лишь к 14 веку. Раньше ее заправляли капустным или огуречным раствором, а также кислым молоком

Способ приготовления:

1. Картофель и яйцо отварите до полной готовности. После остудите, очистите и нарежьте на кубики;
2. Колбасу и огурцы также нарежьте кубиками, а зелень нашинкуйте;
3. Соедините ингредиенты в глубокой кастрюле. Если планируете подавать блюдо к столу в этот же день, заправьте сметаной и перемешайте;
4. Влейте в окрошку хлебный квас, посолите по вкусу и поставьте в холодильник на 2 часа;
5. Перед подачей украсьте зеленью.

Окрошка на кефире

Ингредиенты: кефир – 1,5 л, куриная грудка – 500 гр, картофель – 3 шт, куриное яйца – 4 шт, лимон – 1 шт, зеленый лук – 2 пучка, укроп – 2 пучка, соль и молотый перец – по вкусу, редис – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Отварите в кастрюле куриную грудку, яйца и картофель. После остудите, очистите и нарежьте на кубики;
2. Нашинкуйте мелко зелень и чуть крупнее – редис;
3. Соедините ингредиенты в отдельной кастрюле, а затем - залейте кефиром;
4. Окрошку посолите, поперчите и поставьте охлаждаться в холодильник на 2 часа;
4. Разлейте по тарелкам. Каждую порцию сбрызните лимонным соком и украсьте долькой яйца.

Самая большая окрошка в мире была приготовлена в городе Пензе в рамках фестиваля предпринимателей «Шурум-Бурум» в 2012 году. Вес холодного супа на квасе составил 611 килограмм

Окрошка на сметане и воде

Ингредиенты: картофель – 3 шт, вареная колбаса – 200 гр, ветчина – 150 гр, огурцы – 3 шт, редис – 100 гр, майонез – 150 гр, сметана – 300 гр, вода – 1,5 л, соль и перец – по вкусу, укроп – 2 пучка, зеленый лук – 2 пучка.

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты: кубиками нарежьте отваренный картофель, колбасу, огурцы, редис, нашинкуйте зелень;
2. В глубокую емкость влейте воду, добавьте сметану и майонез, перемешайте до однородности;
3. Отправьте все ингредиенты в воду, посолите, поперчите и поставьте охлаждаться на 2 часа;
4. Украсьте окрошку кусочками редиса и зеленью.

Фруктовая окрошка

Ингредиенты: кефир – 1 л, йогурт без добавок – 5 ст л, банан – 5 шт, клубника – 300 гр, киви – 6 шт, яблоко – 4 шт, апельсин – 3 шт, сахарная пудра – 1 ч л, мята – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Промойте и просушите плоды. Киви и апельсины очистите от кожуры;
2. Фрукты нашинкуйте кубиками;
3. В кастрюлю влейте кефир и добавьте йогурт, перемешайте до однородности;
4. Подготовленные плоды отправьте в кастрюлю, посыпьте сахарной пудрой и поставьте в холодильник на 2 часа;
5. Украсьте фруктовую окрошку кусочками мяты

Пошаговые рецепты окрошки отлично подойдут для проведения в домашних условиях настоящего кулинарного мастер-класса для дочек и сыночков. Если юные повара проявят интерес к приготовлению еды, попробуйте сделать кухонное творчество семейной традицией. Новые идеи легко найти на Leopony онлайн в программе Ждем в гости с Олегом Есениным

Наша талантливая мама,
Линда Урмузова