Нанайская кухня | Кулинарные чудеса

Нанайская кухня распространена на Дальнем Востоке и славится своими необычными и вкусными угощениями, которые в основном состоят из мяса и рыбы. Сегодня Leopony в рубрике «Кулинарные чудеса» решил поделиться интересными рецептами. Готовим всей семьей.

Соакта чолони (суп с полынью)

Ингредиенты: полынь – 300 гр, картофель – 5 шт, лук – 1 шт, черемша сушенная – по вкусу, рыба (любая). – 500 гр.

Способ приготовления

1. Молодые листья полыни отварить;
2. Вынуть их из кастрюли, вымыть и отжать. Так полынь потеряет свою горечь;
3. После этого опустить ее в рыбный бульон;
4. Добавить рыбу, картофель, лук и специи. Варить до готовности и подавать в охлажденном виде.

Дэрибтун (салат)

Ингредиенты: чебаки (кета или щука) вяленые - 40-50 штук, черемша (свежая или замороженная) – 250 г, растительное масло – 100 г.

Способ приготовления

1. Вяленую рыбу очистить от чешуи, внутренностей и костей;
2. Полученное филе залить холодной водой и оставить на 20 минут;
3. Вымоченное филе выложить на полотенце и обсушить;
4. Рыбу мелко порезать, далее сложить в миску;
5. Черемшу мелко нарезать и смешать с рыбой;
6. Добавить растительное масло, тщательно перемешать.

Дудуэсэ талани (картофель с рыбой)

Ингредиенты: картофель - 4 шт, лук - 1 шт., перец черный молотый - по вкусу, рыба - кета (соленая) – 500 гр, масло растительное – 2 ст л, сушеная черемша – по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель помыть, почистить и порезать соломкой;
2. Закинуть его в кипящую воду, постоянно перемешивая, варить до полуготовности, процедить и обдать холодной водой;
3. Добавить лук. Можно чуть-чуть поджарить и посыпать сушеной черемшой;
4. Добавить нарезанную мелко кубиками кету, перец черный молотый, масло растительное и все тщательно перемешать.

Тасима (традиционный десерт)

Ингредиенты: мука – 400 г, вода теплая – 100 -150 г, растительное масло – 100 г, сахар – 100 г, ягода (голубика, брусника) – 150 г.

Способ приготовления

1. Муку просеять, сделать углубление;
2. Постепенно влить теплую воду, замесить некрутое мягкое тесто;
3. Размять тесто руками, сформировать круглую лепешку по размеру сковороды;
4. В центре сделать два продольных надреза, чтобы тесто быстрее прожарилось;
5. Нагреть половину масла в сковороде, а когда масло задымиться - выложить лепешку;
6. Жарить тасиму до золотистого цвета, перевернуть;
7. Готовую лепешку выложить на тарелку и остудить;
8. Лепешку порезать на мелкие кусочки, выложить в глубокую миску;
9. Добавить ягоду, сахар, перемешать;
10. Полить растительным маслом, перемешать.

Продолжите проводить тематические вечера за приготовлением блюд разных народов мира. Еще больше рецептов читайте прямо сейчас онлайн на Leopony в статье Мордовская кухня Ӏ Кулинарные чудеса