Ужин на скорую руку | Германия
В канун приближающихся праздников Leopony провел небольшой опрос среди жителей Москвы: у респондентов уточнялось, какую из тематических игрушек они считают самой новогодней (или рождественской). Более 60% назвали Щелкунчика. Родина куклы с крепкими зубами - немецкая деревушка Зайфен. Поэтому, а еще потому, что Германия славится волшебными и по-настоящему вкусными зимними праздниками. Leopony предлагает провести один из семейных вечеров под звуки легендарного балета Петра Ильича Чайковского, дополнив любимую классику традиционными блюдами немецкой кухни.
Немецкий рождественский гусь
Птица (а если быть исторически точным - мартинский гусь) с кисло-сладкой начинкой на картофельной подушке уже несколько веков является традиционным рождественским блюдом в Германии. Приготовить его можно быстро и просто.
Ингредиенты: гусь – 3 кг, лук – 1 шт, морковь – 1 шт, сельдерей – 100 гр, яблоки – 2 шт, петрушка – по вкусу, картофель – 1 кг, оливковое масло – 4 ст л, лимон – 2 шт, майоран – 2 веточки, полынь – 1 веточка, теплая вода – 400 мл, яблоки – 2 шт, соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220 градусов;
2. Промойте птицу снаружи и изнутри, просушите, удалите лишний жир салфеткой, а затем проколите кожицу тушки по периметру зубочисткой или вилкой;
3. Смешайте в миске соль, перец, майоран и натрите гуся соусом. Внутрь положите веточку полыни и предварительно очищенные от кожуры дольки яблок;
4. Оберните лапки и крылышки фольгой (чтобы они не сгорели), после чего положите птицу на противень спинкой вниз, туда же влейте 400 мл воды и оставьте в духовке при температуре 180 градусов на полчаса;
5. Пока гусь запекается, нарежьте небольшими кубиками лук, морковь, сельдерей;
6. Промойте очищенный картофель и разделите каждый клубень на четыре дольки, погрузите в подсоленный кипяток и варите 10 минут;
7. Достаньте птицу из духовки, уберите лишний жир, рядом выложите нашинкованные овощи (кроме картофеля) отправьте запекаться еще на 1,5 часа;
8. За 20 минут до готовности добавьте в противень дольки корнеплода.
9. Готового гуся вместе с овощами выложите на блюдо и по желанию украсьте яблоками и квашеной капустой с ягодами.
По статистике каждый житель Германии поедает в год в среднем 9 килограмм шоколада, и выпивает до 180 литров кофе.
Айнтопф
Традиционный густой суп, славящийся своим непередаваемым ароматом, готовится из нескольких видов мяса и овощей. В переводе с немецкого его название означает «один горшок». Состав блюда может меняться в зависимости от предпочтений хозяйки.
Ингредиенты: баранина, свинина, говядина – по 200 гр, лук репчатый – 2 шт, порей - 1 стебель, картофель – 500 гр, белокочанная капуста - 300 гр, петрушка – 100 гр, вода – 2 л, копченные сосиски – 3 шт, топленое масло – 40 гр, морковь – 1 шт, соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Промытый и очищенный лук нарежьте полукольцами; 2. Баранину, говядину и свинину порубите на небольшие кусочки, размером в 3 сантиметра; 3. В кастрюлю с водой положите мясо, лук, морковь, растопленное масло и варите до готовности; 4. Пока готовится бульон, мелко нарежьте белокочанную капусту, порей, петрушку, копченные сосиски, картофель; 5. Посолите и поперчите содержимое кастрюли; 6. Через 40-45 минут введите в кипящий суп овощные заготовки и сосиски, после чего томите на медленном огне еще полчаса; 7. Разлейте блюдо по тарелкам, дайте настояться 10 минут, а перед подачей украсьте петрушкой.Особенностью немецкой кухни является частое использование квашеной капусты в приготовлении блюд из колбас, мяса или сосисок. Из-за большой любви к овощу немцы получили шутливое прозвище «Krauts».
Баварский сливовый пирог
Любимыми лакомствами в Германии в канун Рождества являются имбирные пряники и пироги с различными начинками, без которых не обходится ни одно застолье.
Ингредиенты: Тесто: яйцо – 1 шт, молоко – 100 гр, сливочное масло – 80 гр, сахарный песок – 60 гр, мука – 500 гр, сухие дрожжи – 1 уп. Начинка: сливы – 300 гр, сахарный песок – 40 гр, корица – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Для приготовления теста в отдельной посуде смешайте муку и сухие дрожжи. К ним добавьте сахарный песок, молоко, растопленное масло; 2. Все тщательно перемешайте, отправьте в теплое место, закрыв полотенцем на 40 минут; 3. Пока тесто поднимается, из промытых слив удалите косточки, а затем нарежьте ягоды на 4 дольки. Возьмите корицу и слегка обваляйте в ней фрукт; 4. Слегка помесите готовое тесто и отправьте в форму для запекания, а сверху выложите кусочки сливы; 5. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.Тематический семейный ужин – это еще не все, что сможет поднять праздничное настроение. Попробуйте создать декоративное Новогоднее украшение , как – читайте далее онлайн на Leopony в статье Новогодняя композиция своими руками
Наша талантливая мама, Линда Урмузова