19 декабря 2019 г. Статьи

Ужин на скорую руку | Израиль

Израильская кухня объединила кулинарные традиции Востока и Запада, а также сумела их сохранить, разнообразить и приумножить. Блюда этой страны также разнообразны, как и народ, проживающий на территории государства, поэтому придутся по вкусу почти каждому. В канун Хануки Leopony предлагает организовать ужин на скорую руку в стиле Святой Земли.

Хумус

Хумус – это первое, что приходит на ум, когда речь заходить об Израиле. Легкая закуска из нутового пюре идеально подойдет для завершения семейного ужина.

Ингредиенты: нут – 200 гр, тахини (кунжутная паста) – 60 гр, чеснок – 3 зубчика, сок лимона – по вкусу, паприка – по вкусу, оливковое масло – 1 ст л, соль – по вкусу, специи зира – 5 р.

Способ приготовления:

1. Промойте и замочите нут на 8-10 часов. Лучше всего это сделать на ночь. После слейте воду, добавьте свежую в соотношении 1 к 4 и варите 2 часа. Получившийся бульон не выливайте - он еще пригодится;
2. Переложите подготовленный турецкий горох в блендер вместе с очищенный чесноком, взбейте до однородности, постепенно вводя тахини и оливковое масло. По окончанию добавьте 1 столовую ложку нутового бульона;
3. В ступке измельчите зиру и добавьте к основной массе, тщательно перемешайте и полейте лимонным соком;
4. Готовую пасту переложите в отдельную посуду, посыпьте паприкой, добавьте каплю оливкового масла и посолите;
5. Подавайте с питой или сухариками.

Регулярное потребление нута (или турецкого ореха) нормализует пищеварение, выводит токсины из организма.

Шакшука

Блюдо из привычных для каждой хозяйки ингредиентов, готовить которое очень просто. В России и странах СНГ шакшука называют арабским вариантом традиционной яичницы с помидорами.

Ингредиенты: куриное яйцо – 8 шт, болгарский перец – 2 шт, чеснок – 2 зубчика, помидоры – 4 шт, петрушка – 150 гр, щепотка зиры.

Способ приготовления:

1. Мелко порежьте помидор, болгарский перец, чеснок;
2. Потушите в сковороде подготовленные ингредиенты 5-7 минут;
3. На глаз разделите овощную смесь на три равных треугольника, сходящихся углами в центре блюда. В середине каждой фигуры с помощью ложки сделайте выемку, открывающую дно сковороды. Залейте в получившиеся отверстия яйца и через минуту (можно даже быстрее) снимайте с огня. Идеально будет, если белок схватится, а желток останется в своем искомом виде. Перед подачей украсьте шакшуку зеленью

Восьмидневный евреский праздник свечей - Ханука - появился во II веке до нашей эры, в память о чуде, когда Израильская лампада на чистом масле, по легенде, горела ровно 8 дней. Зажаренные в масле пончики – Суфганиет – напоминают о чуде этого масла. Отмечать его начинают 22 декабря.

Пончики Суфганиет

Этот десерт в Израиле принято есть во время празднования Хануки. Получается лакомство невероятно нежным и вкусным, поэтому нравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты: сахар – 50 гр, сухие дрожжи – 1 ст л, куриное яйцо – 3 шт, песок – 5 ст л, мука – 4 стакана, джем ягодный – ст л на 1 пончик.

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске муку, песок, сухие дрожжи и яйца;
2. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час, затем - выместите руками;
3. Раскатайте лепешку до толщины 3 см и вырежьте круги, диаметром 5-6 см;
4. В глубокой кастрюле или во фритюрнице разогрейте масло и «жарьте» тесто по 2 минуты с каждой стороны;
5. Выложите готовые пончики на кондитерскую бумагу для удаления излишнего масла;
6. По желанию начините пончик джемом с помощью кондитерского шприца и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Что нужно для того, чтобы питаться правильно и вкусно узнайте прямо сейчас в программе Секретная кухня. Правильное питание

Наша талантливая мама,
Линда Урмузова