Ужин на скорую руку | Португалия
Простая, но в тоже время разнообразная и приятная на вкус португальская кухня является визитной карточкой страны. Горячо любимы здесь супы, рыбные и мясные блюда, а также нежные десерты. Каждый район имеет свои собственные традиции по созданию того или иного кушанья. Leopony предлагает на один вечер перенестись поближе к Лиссабону и Порту и под звуки фаду приготовить ужин на скорую руку по рецептам страны вечной весны.
Курица пири-пири
Курица с португальским соусом пири-пири станет отличным решением для быстрого приготовления ужина и непременно понравится всем членам семьи.
Ингредиенты: курица – 1 кг, сладкий перец – 1 шт, перец чили молотый – по вкусу, соль – по вкусу, чеснок – 2 шт, паприка – 1 ч л, орегано – 1 ч л, оливковое масло – 1 ст л, лимон – 1 шт.
Способ приготовления:
1) Промойте и просушите курицу; 2) Мелко нарежьте сладкий перец и чеснок. Получившееся смешайте с оливковым маслом, посыпьте молотым перцем чили, орегано и паприкой; 3) Варите соус на медленном огне на 10 минут, постоянно помешивая. За минуту до готовности полейте лимонным соком и посолите; 4) По всей поверхности курицы сделайте небольшие надрезы и заполните их горячим пири-пири; 5) Запекайте курицу в духовке, разогретой до 180 градусов, 35 минут; 6) Подавайте с картофелем фри или пюре.Португалия занимает лидирующее место по количеству потребления рыбы. Считается, что каждый португалец может приготовить 365 разных блюд из трески - на каждый день года.
Фейджоада
Суп из нежной фасоли в сочетании с копченными колбасками, беконом и приправами имеет яркий аромат и вкус. Такое блюдо особенно придется по душе тем, кто любит сытно поужинать.
Ингредиенты: консервированная фасоль – 500 гр, копченные колбаски – 3 шт, лук – 1шт, бекон – 200 гр, соль – по вкусу, петрушка – 1 пучок, перец чили молотый – 1 ч л, сливочное масло – 20 гр, лавровый лист – 2 шт, чеснок – 1 шт.
Способ приготовления:
1) Замочите фасоль на 5-6 часов или на ночь; 2) Нарежьте копченные колбаски – кругами, а бекон – полосками; 3) Фасоль залейте водой и варите 40 минут на среднем огне; 4) В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем копченные колбаски, бекон, чеснок и лук. 7 минут будет достаточно; 5) Добавьте мясную смесь к фасоли и оставьте на огне еще 45 минут; 6) Готовый суп украсьте лавовыми листами и нашинкованной петрушкой; 7) Подавайте с черным ржаным хлебом.Паштел-де-ната
Весенний десерт по рецепту 1834 года радует нежным и в то же время насыщенным вкусом. Хрустящие чашечки из сладкого теста с заварным кремом, как в рекламе конфет с кокосовой стружкой, переносят в волшебную страну грез.
Ингредиенты: слоеное тесто – 2 пластины, Крем: мука – 100 гр, молоко – 500 мл, сахар – 500 гр, яичные желтки – 3 шт,
Паштел-де-ната появилось в кондитерской Белень. Ее открыли монахи для сбора средств на содержание монастыря.
Способ приготовления:
1) Раскатайте слоеное тесто; 2) Для приготовления заварного крема смешайте в миске муку и 100 мл молока, затем - тщательно взбейте венчиком до однородности; 3) 400 мл молока нагрейте на слабом огне. 5 минут будет достаточно. Добавьте к нему мучную смесь, сахар и перемешайте; 4) Введите в крем яичные желтки и взбейте до однородности; 5) Скатайте из теста рулет и нарежьте на одинаковые круги. Отправьте каждый в формочки для выпекания средней глубины. Прижмите тесто к стенкам по периметру так, чтобы получилась корзинка; 6) Влейте заварной крем в мучные заготовки, так чтобы он занял не более 3/4 объема; 7) Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирожные 20 минут.Хотите, чтобы семейные вечера стали вкусной традицией, попробуйте удивить родных и близких сытными, вкусными и простыми в приготовлении блюдами Южной Америки. Идеи для вдохновения найдутся онлайн на Leopony в статье Ужин на скорую руку | Аргентина
Наша талантливая мама, Линда Урмузова