20 апреля 2019 г. Статьи

Ужин на скорую руку. Шотландия

Что объединяет единорога, чертополох и Лох-Несское чудовище? - Одна из самых загадочных стран мира - Шотландия. Кухня родины Питера Пэна объединяет кулинарные традиции Франции и Великобритании. В ее основе блюда из мяса, рыбы и морепродуктов. Leopony предлагает провести семейный ужин в лучших традициях «Земли ошеломляющих пейзажей».

Суп Каллен Скинк

Ингредиенты: рыба пикша – 1 шт, молоко – 500 гр, картофель – 6 шт, соль/перец – по вкусу, морковь – 1 шт, вода – 500 гр, лавровый лист – 1 шт..

Рыбу очистите от внутренностей и промойте. Разрежьте ее на небольшие кусочки, выложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения. Добавьте нарезанный кольцами лук, лавровый лист и нашинкованную морковь – варите 20 минут. Приготовьте картофельное пюре в отдельной кастрюле, к нему добавьте процеженный рыбный бульон и молоко. Получившееся, помешивая, доведите до кипения. Подавать суп можно как в тарелках, так и традиционно - в хлебе.

«Яйца по-шотландски»

Ингредиенты: мясной фарш (говядина или свинина), сырокопченые колбаски – 200 гр, панировочные сухари – 1 пачка, мука – 150 гр, яйца куриные – 5-7 шт, яблоко – 1 долька.

Сварите яйца так, чтобы желток остался жидким. Охладите и очистите от скорлупы. В отдельную миску выложите фарш, добавьте к нему соль, перец и мелко нарезанные сырокопченые колбаски, тщательно перемешайте. Отделите от получившейся массы комочек размером с кулак, скатайте шарик, погрузите в его центр яйцо и выровняйте мясо так, чтобы оно целиком прикрывало белок. Смешайте муку и панировочные сухари. Обваляйте в смеси яйца, покрытые фаршем. Обжарьте шарики на сковороде в течение 7 -10 минут.

Кранахан с малиной (десерт)

Ингредиенты: малина – 350 гр, овсяные хлопья – 5 ст л, мед – 3 ч л, коричневый сахар – 1 ст л, сливки – 200 мл, творог – 150 гр.

Поджарьте овсяные хлопья на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, добавьте к ним коричневый сахар и мед. Как только последний начнется плавиться, снимите с плиты и дайте охладиться. В отдельной посуде взбейте сливки, добавьте к ним содержимое сотейника, творог, малину, тщательно перемешайте. Добавьте к смеси малину и снова аккуратно перемешайте. В стаканы выложите послойно малину, получившуюся смесь, сливки и хлопья.

Отличным дополнением такому ужину станет фильм «Остров сокровищ» по мотивам Роберта Льюиса Стивенсона.

Хотите научить ребенка готовить? Начните с просмотра кулинарного лайф-хака Поваренок. Как приготовить яичницу