Ужин на скорую руку | Турция
Однажды побывав в Турции, можно навсегда запомнить вкус колоритных местных блюд. Кухня, сформированная под влиянием тюркских племен, прославилась на весь мир разнообразием мясных блюд, супов, восточных сладостей и напитков. Leopony предлагает организовать семейный ужин в османском стиле, приготовив на скорую руку ароматные и колоритные угощения в лучших традициях страны, объединявшей веками Европу и Азию.
Менемен
Турецкий аналог традиционной яичницы с помидором. Блюдо имеет яркий и насыщенный островатый вкус.
Ингредиенты: яйцо куриное – 6 шт, помидоры – 3 шт, красный молотый перец – 1 ст л, кинза – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, болгарский перец – 2 шт, чеснок – 1 шт, оливковое масло – 1 ст л, лук репчатый – 1/2, соль и черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их и остальные овощи кубиками; 2. На раскаленную сковороду с оливковым маслом выложите лук, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте в течение 10 минут, постоянно помешивая. После того, как перец станет мягким, добавьте томаты; 3. Взбейте яйца в отдельной посуде и добавьте к овощам. Тушите еще 3 минуты; 4. За минуту до готовности посыпьте блюдо нашинкованной зеленью, красным и черным перцами и посолите.В Турции присутствует и любим среди жителей аналог российских блюд из "Крошки Картошки" - Кумпир. В Стамбуле даже присутствует целая улица, заполненная продавцами этого фастфуда.
Яйла
Легкий турецкий суп на основе йогурта. Сытное и ароматное первое блюдо с выраженным мятным вкусом.
Ингредиенты: натуральный йогурт без добавок – 5 ст л, рис круглый – 4 ст л, яйцо куриное – 1 шт, молотый красный перец – для украшения, горячая вода – 5 стаканов, сливочное масло – 20 гр, соль – по вкусу, мука – 1 ст л, сушеная мята – 2 ч л, белый репчатый лук – ½.
Способ приготовления:
1. Промытый рис варите в кастрюле 15 минут; 2. Мелко нарезанный лук обжаривайте на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавьте сухую мяту и перемешайте; 3. За 5 минут до готовности риса в отдельной посуде взбейте венчиком йогурт, ложку муки и желток; 4. Постоянно помешивая, чтобы кисломолочный продукт не свернулся, добавьте мучную массу к кипящей крупе и оставьте вариться; 5. Как только суп будет готов, введите зажарку; 6. По желанию украсьте тарелки красным молотым перцем.Самый большой в мире омлет был приготовлен из 110010 яиц на десятиметровой сковороде в Анкаре.
Рисовый пудинг Сютлач
Нежный молочно-рисовый десерт с добавлением сахара является традиционным турецким угощением.
Ингредиенты: молоко – 1 л, рис – 1,5 ст, сахар – 1 ст л, ваниль – 1 уп, крахмал – 2 ст л, вода – 2 ст, яйцо – 2 шт, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Промытый рис варите в течение 30 минут; 2. В это время отделите желтки от белков и разведите в воде крахмал; 3. В отдельной кастрюле смешайте молоко, сахар, разведенный крахмал, упаковку ванили и доведите до кипения; 4. Добавьте в молочную смесь готовый рис и желтки – все тщательно перемешайте; 5. Разложите пудинг по формочкам и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут; 6. Перед подачей охладите десерт.Чтобы узнать интересные рецепты и традиции городов Золотого кольца России, смотрите прямо сейчас онлайн кулинарное шоу Ждем в гости с Олегом Есениным
Наша талантливая мама, Линда Урмузова