6 февраля 2020 г. Статьи

Ужин на скорую руку|Аргентина

Высокие горы, прозрачные озера, страстный танго и легенды футбола делают Аргентину настоящей жемчужиной Южной Америки. Кухня серебряной страны объединила традиции Испании, Африки и Индии. Гастрономические предпочтения местных жителей не отличаются изысками, напротив – ценится простота и сытность блюд. Leopony предлагает приготовить ужин на скорую руку по рецептам родины Хосе Луиса Борхеса

Эмпанадас

Пышные пирожки из слоеного теста. В качестве начинки могут быть использованы рыба, морепродукты, мясо, сыр и даже фрукты. Традиционный вариант - с мясом.

Ингредиенты: Для теста: мука – 500 гр, горячая вода – 300 мл, соль – 1 ч л, маргарин – 200 гр.
Для начинки: говяжий фарш – 500 гр, лук – 1 шт, чеснок – 1 шт, зелень – по вкусу, красный перец – 1 шт, зеленый лук – 1 пучок, паприка – 1 ч л.

Способ приготовления:

1. В растопленный маргарин добавьте горячую воду, муку и соль. Замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут;
2. Для приготовления начинки промойте и нашинкуйте овощи и мясо;
3. Обжарьте лук до золотистого цвета, смешайте с фаршем в словороде и томите 15 минут на тихом огне, периодически помешивая;
4. К мясу добавьте зеленый лук, паприку, красный перец, зелень и чеснок, оставьте в сковороде еще на пять минут. Дайте начинке остыть;
5. Разогрейте духовку до 190 градусов;
6. Раскатайте тесто и разделите на 15 равных частей;
7. В центр каждого круга положите по ложке начинки, края залепите. Каждый пирожок смажьте растительным маслом;
8. Выпекайте эмпанадас 20 минут.
9. Подавайте с соусом чимичури.

Самым знаменитым напитком у аргентинцев является чай мате. Местные жители называют его природным энергетиком. А еще это любимый напиток знаменитых футболистов Месси и Суареса.

Асадо

Это нежное блюдо из жареного мясо - самое популярное в Аргентине.

Ингредиенты: говяжья вырезка – 1 кг, сахар – 1 ст л, чеснок – 2 зубчика, розмарин – 1 веточка, соль и перец – по вкусу, сливочное масло – полстакана, мед – 1 ст л.

Способ приготовления:

1. В миске смешайте чеснок, розмарин, сахар, сливочное масло, мед, соль и перец и все тщательно перемешайте;
2. Говядину опустите в маринад и оставьте на несколько часов, а лучше – на всю ночь;
3. После того, как мясо пропиталось, выложите его на противень и отправьте в духовку, нагретую до 130 градусов и пропекайте в течение 4 часов, не забывая переворачивать;
4. Подавайте с соусом чимичури.

Соус Чимичури

Прекрасная основа для мясных блюд, которая готовится из свежей зелени и овощей.

Ингредиенты: зеленый сладкий перец – 2 шт, петрушка – 1 пучок, зеленый базилик – 1 пучок, кинза – 1 пучок, орегано – 1 пучок, чеснок – 2 шт, лук – по вкусу, масло растительное – 150 гр, соль – 1 ч л.

Способ приготовления:

1. Измельчите в кухонном блендере зеленый сладкий перец, петрушку, базилик, кинзу, орегано, чеснок и лук;
2. Добавьте в зеленую массу растительное масло и тщательно перемешайте;
3. Дайте настояться соусу 1 час.

Аргетинская кухня ассоциируется прежде всего с говядиной. Это мясо по соотношению цена-качество занимает лидирующие позиции в мире. Все потому, что в стране уникальные природные условия: плодородные пастбища с правильным кормом

Альфахоресс

Нежное и воздушное песочное печенье со сгущенкой, которое буквально тает во рту

Ингредиенты:
Для теста: маргарин – 200 гр, мука – 200 гр, крахмал – 1 ст л, сода – ½ ч л, рахрыхлитель – 1 ч л, яичный желток – 2 шт.
Для начинки: вареное сгущенное молоко – 400 гр, кокосовая стружка или сахарная пудра – по вкусу, сахар – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Соедините муку, крахмал, соду и разрыхлитель;
2. В отдельной посуде разотрите маргарин с яичным желтком. Постоянно перемешивая, введите получившееся в мучную заготовку. Доведите массу до однородности;
3. Тесто оставьте в холодильнике на 30 минут;
4. Раскатайте мучную массу в пласт и формой для печенья вырежьте кружочки диаметром 6 сантиметров;
5. Отправьте их в духовку, разогретую до 130 градусов на 15 минут;
6. Намажьте одну из сторон каждого печенья сгущеным молоком и соедините выпечку попарно так, чтобы сладкая масса оказалась внутри;
7. По желанию украсьте бока печенья орехами, посыпьте сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Хотите, чтобы аргентинский вечер был не только вкусным, но и полезным - во всех смыслах слова - дополните его просмотром познавательного мультсериала, посвященного самым ярким мировым достопримечательностям, Домики