Как сделать мороженое в домашних условиях
Наступила летняя пора. Стараниями солнышка сейчас, как никогда, хочется домашнего мороженого. Рецепты пломбира и щербета, холодных десертов с любым вкусом на основе молока или сока весьма просты, а значит, попробовать реализовать их могут не только опытные хозяйки, но и юные кулинары под руководством мам и пап. Leopony выяснил, как сделать три популярных вида мороженого в домашних условиях.
Родиной мороженого является Китай. Первые упоминания о нем встречаются в записях, сделанных 4000 лет назад. В то время холодный десерт представлял собой смешанные снег, лед и кусочки фруктов
Домашний пломбир
Ингредиенты: сливки 30 % - 250 гр, молоко – 250 мл, сахар – 100 гр, яичный желток – 3 шт, ванилин – по вкусу, мята – 4 веточки.
Способ приготовления:
1. В кастрюле разогрейте, не доводя до кипения, молоко; 2. Отделите яичные желтки. В отдельной посуде соедините их с сахаром и ванилином. Полученное влейте в теплое молоко, тщательно перемешайте, доведите до загустения, а затем снимите с огня и остудите; 3. В отдельной посуде взбейте сливки, после - добавьте их в общую кастрюлю и тщательно перемешайте массу; 4. Переложите пломбир в форму и оставьте в морозильнике до застывания; 5. При подаче украсьте лепестками мяты
Фруктовое мороженое щербет
Ингредиенты: замороженные ягоды – 500 гр, сахар – 200 гр, лимонный сок – 100 гр, вода – 200 мл.
Способ приготовления:
1. Разморозьте ягоды; 2. Залейте сахар водой и, помешивая, нагревайте на плите до полного растворения крупинок; 3. Оттаявшие ягоды залейте лимонным соком и теплым сладким сиропом. Полученное взбейте блендером до однородности; 3. Перелейте десерт в формочки и отправьте в морозильник на 4 часа; 4. При подаче украсьте мороженое кусочками ягод.Самое дорогое мороженое в мире - Frozen Haute Chocolate -стоит 25 000 $. Это произведение кулинарного искусства готовится из 28 видов какао-бобов и съедобного золота. Бокал, в котором десерт подается к столу, украшается бриллиантами, а золотую ложечку гости могут забрать с собой
Фисташковое мороженое
Ингредиенты: фисташки – 300 гр, сливки 30 % - 200 гр, молоко – 200 гр, мята – 4 веточки.
Способ приготовления:
1. 220 - 250 г орехов очистите и измельчите до однородного состояния; 2. В отдельной посуде тщательно перемешайте яйцо и сахар (до растворения крупинок); 3. Подогрейте молоко, не доводя до закипания Кастрюлю поставьте на огонь, туда же влейте молоко, слегка подогрейте и аккуратно добавьте к яично-сахарной смеси, тщательно помешивая; 4. В отдельной посуде взбейте сливки и добавьте их в смесь, также перемешайте; 5. Отправьте измельченные фисташки к остальным ингредиентам и тщательно все перемешайте; 6. Разложите мороженое по формочкам и отправьте в морозильник до застывания; 7. Украсьте мороженое орехами и веточками мяты;Если домашнее мороженое получилось на славу, а процесс его производства одинаково понравился и взрослым, и юным кондитерам, попробуйте превратить кулинарное творчество в семейную традицию и узнайте на Leopony онлайн, как сделать конфеты своими руками
Наша талантливая мама, Линда Урмузова