18 февраля 2021 г. Статьи

Рецепты на 23 февраля

Совсем скоро День защитника Отечества, в который в России принято поздравлять всех, кто защищал и защищает родину. Сегодня Leopony решил собрать для вас рецепты на 23 февраля, чтобы накрыть вкусный праздничный стол.

Салат на 23 февраля: рецепт

Ингредиенты: филе куриное — 150-200 г, колбаса копченая — 100-150 г, шампиньоны маринованные — 100-150 г, огурцы маринованные — 100 г, морковь — 1 шт., сыр твердый — 50 г, майонез — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе заранее отварить, морковь тоже. Салат лучше всего выкладывать в кулинарном кольце. Можно порционно (8-10 см) или на общем блюде (16 см);

2. 1 слой: натертая на крупной терке вареная морковь и майонезная сеточка. 2 слой: нарезанное кубиками куриное филе и майонезная сеточка. 3 слой: нарезанные маринованные шампиньоны и майонезная сеточка;

3. 4 слой: колбаса, нарезанная брусочками, без майонеза. 5 слой: маринованные огурчики. Сделать майонезную сеточку поверх огурцов и снять кулинарное кольцо;

4. Сыр натереть на мелкой терке и украсить салат сыром и майонезной сеточкой. Дать салату настояться примерно 1 час. Если салат будет стоять больше часа, то сыром лучше посыпать перед подачей, чтобы не заветрился.

Мясные рулетики

Ингредиенты: свиная вырезка — 500 г, грибы — 300 г, лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1 шт., сыр твердый — 100 г, сметана — 5 ст. л., соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Грибы промыть и ополоснуть, яйцо отварить вкрутую, мясо порезать на пластины толщиной 1 см, посолить и поперчить с обеих сторон и отбить;

2. Луковицу мелко порубить, грибы порезать на небольшие кусочки. Выложить грибы вместе с луком в сковороду и жарить до готовности;

3. Смешать обжаренные грибы с измельченным яйцом и тертым сыром. Хорошо перемешать начинку, посолить по вкусу;

4. На каждый ломтик мяса положить примерно по 1 ст. ложке (без горки) начинки, завернуть в рулетик. Так сделать со всеми рулетиками;

5. Обжарить рулетики на сковороде до легкого румяного цвета. Если рулетики при термообработке будут разворачиваться, скрепить их зубочисткой;

6. Сложить рулетики в форму для запекания, залить сметаной и запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Готовые рулетики украсить свежей зеленью и подавать к столу горячими.

Свинина по-степному

Ингредиенты: свинина (возможно использование и телятины) — 700 г, картофель — 2 шт., яйцо куриное — 2 шт., мука — 3 ст. л., майонез (или сметана) — 2 ст. л., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 3 зуб., зелень (укроп, зеленый лук, петрушка), сметана (или сливки) — 200 мл, соль (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать на отбивные и отбить их (можно положить куски в пакет, чтобы не брызгало);

2. Приготовить "шубку" для отбивных: на крупной терке натереть сырой картофель, мелко нарезать лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чеснок. Все перемешать, посолить и поперчить;

3. Добавить в полученную смесь яйца, майонез или сметану (2 ст. л.) и муку, перемешать;

4. В раскаленном масле обжарить мясо, спрятанное в "шубку";

5. Жарить, осторожно переворачивая, до румяной корочки;

6. Выложить отбивные на смазанный слегка маслом противень, залить сметаной или сливками и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут.

«Волшебная рыба»

Ингредиенты: рыба (филе любой рыбы) — 250 г, картофель (среднего размера) — 2 шт., лук репчатый (среднего размера) — 1 шт., помидор (небольшого размера) — 1/2 шт., сыр твердый (тертый) — 50 г, майонез, сок лимонный (свежевыжатый), соевый соус, соль, зелень (свежая), специи

Способ приготовления:

1. Замариновать филе рыбы примерно на пол часа. Для этого полить рыбу (любую, главное - без костей) соевым соусом и лимонным соком;

2. Посыпать рыбу солью, чёрным и красным (острым) перцем, куркумой (не обязательно) и каким-нибудь готовым набором специй (по желанию);

3. Выложить на дно посуды, в которой будет запекаться рыба, нарезанную тонкими ломтиками картошку. Чем тоньше порезать, тем лучше она пропечётся. А сверху выложить лук, нарезанный полукольцами, посыпать все солью, перцем и зеленью;

4. Сверху положить рыбу, а на нее - помидоры, нарезанные кольцами и лук;

5. Снова положить рыбу, помидоры и лук;

6.Сверху выложить картофель, полить майонезом и посыпать натертым сыром. Выпекать в духовке около 45 минут при температуре 180 градусов.

Торт на 23 февраля: рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

яйца – 4 шт. масло сливочное – 100 г сахар – 150 г мука – 150 г разрыхлитель – 1 ч.л. какао или напиток несквик – 2 ст.л.

Для крема:

сгущенка – 200 мл сметана – 300 мл какао или Несквик – 2 ст.л. грецкие орехи – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло;.

2. Продолжая взбивать, всыпать муку с разрыхлителем и какао. Получившееся тесто вылить в смазанную маслом форму и выпечь бисквит примерно 30 минут при 160 градусах;

3. Готовый бисквит остудить, разрезать на две части так, чтобы дно составляло 1/3 часть. Верхнюю большую часть порезать на кубики, дно оставляем целым.

4. Для крема взбить сгущенку со сметаной и какао;

5. Смешать крем, измельченные орехи и нарезанный бисквит.

6. На блюдо выложить “дно” бисквита а сверху бисквитно-кремовую массу, на которой через трафарет можно "написать" сахарной пудрой: "С 23 февраля!"

А если вам понравились эти рецепты на 23 февраля, порадуйте ими своих близких. Еще больше вкусных рецептов можно найти прямо сейчас онлайн на Leopony. Например, в статье Что приготовить из мандаринов

Наша творческая мама,

Карина Магакян