Ужин на скорую руку. Бельгия
Традиционная кухня Бельгии уходит корнями в средневековье. В ее основе - простые в приготовлении и сытные блюда. Leopony нашел несколько интересных рецептов, которые помогут организовать незабываемый ужин, пронизанный национальными мотивами исторической родины Смурфов и Тинтина.
Ватерзой
Ингредиенты:курица - 1кг, картофель - 6 шт, яйцо - 1 шт, сливки - 200 мл, сливочное масло - 100 гр., морковь - 1шт, лук - 1шт, черный перец горошком - 20 гр, лавровый лист - 2 шт, зелень.
Сварите куриный бульон. Мясо птицы отделите от кости. Нарежьте морковь соломкой. Растопите в кастрюле 100 гр сливочного масла и в течение 10 минут обжарьте морковь на среднем огне. Добавьте курицу, 2 лавровых листа, очищенный картофель и бульон, посыпьте черным перцем. Варите на среднем огне 35 минут.
Взбейте желток со сливками, влейте к нему 1/2 стакана куриного бульона и тщательно перемешайте. Получившуюся смесь влейте в суп (после этого жидкость нельзя доводить до кипения), добавьте курицу, посолите, поперчите и посыпьте зеленью.
Горячий салат
Ингредиенты: картофель - 1,5 кг, консервированный тунец - 1 банка, шпинат - 100 гр, помидоры черри - 10 шт, зеленая стручковая фасоль - 100 гр, сливочное масло, оливковое масло, песто - 1 ст л, орехи(любые) - по вкусу.
Чтобы приготовить соус для салата, песто смешайте с двумя столовыми ложками оливкового масла, добавьте очищенный от костей тунец (без сока) и мелко нарезанный томат. Смесь перемешайте.
Нарезанный дольками картофель варите в течение 15 минут. Добавьте к нему зеленую фасоль и оставьте на огне еще на 5 минут.
Лук порей нашинкуйте кольцами и обжарьте в сковороде. К нему добавьте вареные овощи и чайную ложку сливочного масла. Смесь оставьте на среднем огне на 10 минут.
Соедините орехи, шпинат, а также готовые картофель, фасоль и порей с соусом. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите.
Бельгийский кофе с желтком
Ингредиенты на одну порцию: желток – 1 шт, вода – 200 мл, сахар – по вкусу, молотый кофе – 2 ч. л, взбитые сливки – по вкусу.
Соедините желток и сахар и взбивайте до получения густой белой пены. В турке (или по- европейски - в джезве) сварите кофе. Соблюдайте правильность соотношения ингредиентов: на 100 мл воды нужна одна чайная ложка молотых зерен.
В чашку влейте взбитую яичную смесь, поверх нее налейте кофе. Используйте сливки для украшения напитка. Идеальная пара для такого кофе - шоколад, которым славится Королевство. .
Такой ужин отлично дополнит мультфильм «Приключения Тинти́на: Тайна „Единорога“, созданный по мотивам комиксов бельгийского художника Эрже.
Какие блюда предпочитают на родине Санта Клауса и Муми-Троллей, читайте в материале Ужин на скорую руку. Финляндия