Ужин на скорую руку | Блюда из репы
Статьи

Ужин на скорую руку | Блюда из репы

В этом году июнь наполнен праздниками. После самоизоляции они являются отличным поводом провести время в кругу родных и близких. А какие же семейные посиделки без угощений. Однако, если шашлыками и оливье по традиционным рецептам уже никого не удивить, то блюдами истинно русской кухни можно порадовать даже самых взыскательных гастрономов. Leopony предлагает использовать рецепты на основе репы – растения, которое в Средневековье занимало особенное место в национальной русской кухне, а сейчас по большей части знакомо в качестве героя песен и сказок.

Крем – суп из репы

Нежнейшее и питательное первое блюдо. Этот сытный суп с приятной консистенцией быстро готовится и придется по вкусу гостям и домочадцам.

Ингредиенты: репа – 6 шт, лук репчатый – 1 шт, картофель – 2 шт, болгарский перец зеленый – 1 шт, морковь – 1 шт, сливки – 1 ст, вода – 1 ст, укроп – 1 пучок, растительное масло – 2 ст л, соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Небольшими кубиками нарежьте репу, картофель, репчатый лук и болгарский перец;

2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистой корочки, далее добавьте к нему оранжевый корнеплод, через 5 минут – перец, а в самом конце – картофель;

3. Залейте ингредиенты водой и сливками, посолите, поперчите, а затем тушите на огне 15 минут;

4. С помощью блендера измельчите приготовленные овощи до состояния пюре, верните на огонь на 7 минут;

5. Разлейте суп по тарелкам и украсьте укропом.



Репа – один из древнейших овощей в мире. До 19 века на Руси она имела важнейшее значение, занимая текущее место картофеля.

Салат из репы

Летняя закуска к основному блюду – салат из репы – имеет легкий и насыщенный вкус. Приготовление займет не более 10 минут.

Ингредиенты: репа – 2 шт, капуста белокочанная – 150 гр, морковь – 1 шт, сметана – 3 ст л, укроп – 1 пучок, зеленый лук – 1 пучок, огурец – 2 шт, яблоко – 1 шт, соль и перец – по вкусу, сок лимона – 1 ст л, растительное масло – 2 ст л.

Способ приготовления:

1. Очищенную репу, прочие овощи и фрукт натрите тонкой соломкой и соедините в миске;

2. Перемешайте ингридиенты, посолите и поперчите;

3. Подготовьте соус: в сметану добавьте растительное масло и сок лимона, доведите до однородного состояния;

4. Соедините подготовленный овощи и фрукты вместе с соусом, тщательно перемешайте;

5. Нашинкуйте укроп и зеленый перец. Украсьте ими салат.

Самая большая репа в мире – весом почти в 18 килограмм – была выращена Скоттом и Марди Робб на Аляске

Запеченная репа с медом

Необычный десерт удивит приятным вкусом и понравится маленьким сластенам.

Ингредиенты: репа – 4 шт, мед – 3 ст л, сок лимона – 1 ст л, яблоко – 2 шт, сахар – 1 ст л, сахарная пудра – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте репу и яблоки, очистите их от кожуры. Фрукт нарежьте полукольцами;

2. На овоще сделайте параллельные друг другу разрезы, вложите в них кусочки яблок и начините медом;

3. Заготовку полейте лимонный соком, оберните фольгой, выложите на противень и выпекайте при температуре 180 градусов 25 минут;

4. Украсьте сахарной пудрой.




Еще больше рецептов исконно русских блюд читайте онлайн на Leopony в статье Ужин на скорую руку | Русская кухня



Наша талантливая мама,

Линда Урмузова