Ужин на скорую руку. Болгария
Кухня Болгарии объединяет восточный колорит и европейскую гастрономическую классику. Возможно, именно благодаря этому, каждый, кто знакомится с ней поближе, становится ее поклонником на долгие годы. На этой неделе Leopony предлагает приготовить блюда традиционной балканской кухни.
Суп Таратор
Ингредиенты: кислое молоко – 450 мл, чеснок, соль – по вкусу, огурцы – 2 шт, оливковое масло – капелька, грецкий орех – 20 гр, укроп -2 пучка.
Нарежьте укроп, чеснок и огурцы (последние - мелкими кубиками). Залейте подготовленные ингредиенты охлажденным кислым молоком. Грецкий орех перемелите в ступке – консистенция по желанию, и добавьте его в суп. Для вкуса посолите и сдобрите оливковым маслом.
Каварма или гуляш по-болгарски
Ингредиенты: свинина – 600 гр, болгарский перец – 2 шт, картофель – 700 гр, помидор – 2 шт, лук – 1 шт, зеленый лук – 2 стебля, подсолнечное масло – 20 гр, соль, красный молотый перец, чеснок – по вкусу.
Порежьте картофель дольками, а мясо - кубиками. Обжарьте свинину в глубокой сковороде. Добавьте к ней картофель, нашинкованные лук и болгарский перец. Далее залейте кипятком и тушите примерно 35 минут. Добавьте соль, красный молотый перец и дольки чеснока. Нарежьте помидор кольцами и, как только мясо сварится, добавьте его. Тушите еще 10 минут и в конце украсьте зеленым луком.
Завиванец с лимоном
Ингредиенты: мука - 300 гр, сметана - 2 стакана, сахар - 250 гр, яйца - 2 штуки, морковь - 2 шт, масло сливочное - 100 гр, белки яичные - 2 шт, лимоны - 2 шт
Для приготовления начинки пропустите лимоны через мясорубку, а затем смешайте их с сахаром. На мелкой терке натрите морковь и добавьте к цитрусу. Смешайте муку, яйца, сметану, и сахар. Доведите массу до единой консистенции. Оставьте тесто на 1,5-2 часа, накрыв полотенцем. Затем - раскатайте и смажьте яичными белками. В центр коржа выложите лимонно-морковную начинку, а затем равномерно распределите ее по всей поверхности, после чего - скатайте в рулет. Смажьте внешнюю часть будущего десерта белком и отправьте в духовку на 30 минут (t=200 градусов). Остудите и посыпьте сахарной пудрой.
О том, какие блюда предпочитают в северных странах, читайте в материале Ужин на скорую руку. Финляндия